わかめうどん

ベターホームのお料理教室

わかめうどん

ベターホームのお料理教室

1人前 10分 345kcal/人
煮出してとる、濃いめのだしは関東風。しょうゆの色も特徴です

材料(1人分)

ゆでうどん
1玉(250g)
わかめ(塩蔵)
10g
ねぎ
5cm
A
 けずりかつお
4g
 しょうゆ
大さじ1
 みりん
大さじ1/2
 水
230ml
かまぼこ
2切れ
天かす
少々
七味とうがらし(好みで)
少々

作り方

  1. わかめは塩を洗い流し、水に5分ほどつけて塩抜きします。水気をきり、2cm長さに切ります。ねぎは小口切りにします。
  2. 鍋にAの材料を合わせ、火にかけます。沸とうしたら弱火にし、2分煮出してから火を止め、こします(約220mlのだしがとれます)。
  3. 表示通りにうどんをあたためて器に盛り、熱い(2)をそそぎます。わかめ、ねぎ、かまぼこ、天かすをのせ、好みで七味とうがらしをふります。