ゴーヤとなすのみそ炒め
写真家: マルコメ

マルコメ

ゴーヤとなすのみそ炒め

2人前 5分 171kcal/人
電子レンジであっさり&ヘルシーな炒め物の完成!

材料(2人分)

ゴーヤ(にがうり)
1本(150g)
なす
小2本(150g)
豚コマ切れ肉
60g
いりごま(白)
少々
(a)
 液みそ
大さじ2
 砂糖
大さじ1
 ごま油
小さじ1
 水
大さじ1

作り方

  1. ゴーヤは縦長に2等分する。スプーンで種をかき出し、5mm幅の半月切りにする。なすはへたを落とし、1cm幅の輪切りにする。豚肉は、1cm幅のざく切りにする。
  2. 耐熱ボウルになすとゴーヤを入れる。豚肉に(a)を加えて混ぜ、なすとゴーヤの上にのせる。その際、豚肉は熱が通りやすいように、中央をあけてのせる。両端を少しあけてラップをし、電子レンジ600Wで6分加熱する。
  3. 取り出して混ぜ、器に盛り、いりごまをふる。

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