洋風おでん
ボブとアンジー

ボブとアンジー

洋風おでん

4人前 60分 339kcal/人
寒い季節に体の芯から温まるおでんはうれしいメニューです。和風のおでんはねり製品が多くなりがちですが、この洋風おでんはブロッコリーやにんじん、さやいんげんなどの緑黄色野菜もたっぷり入って、栄養バランスも良い一品です。

材料(4人分)

さやいんげん
20本
ベーコン(スライス)
2枚
ウインナーソーセージ
4本
キャベツ
4枚
白菜
4枚
豚もも肉(薄切り)
200g
白身魚
100g
ポワロー
10cm
ピーマン(赤)
1個
ブロッコリー
1株
かぶ
小2個
にんじん
1/2本
ヤングコーン(缶詰)
4本
小玉ねぎ(ペコロス)
4個
マッシュルーム
8個
(スープ)
 コンソメ
5カップ
 白ワイン
60ml
 塩
小さじ1
 こしょう
少々

作り方

  1. さやいんげんは筋を取ってスープで下煮し、ベーコンは横半分に切ります。さやいんげん5本をベーコンで巻き、つまようじでとめます。
  2. ウインナーソーセージは、斜めに包丁目を入れ、キャベツはスープで下煮します。キャベツでウインナーソーセージを包み、つまようじでとめます。
  3. 白菜もスープで下煮し、豚肉で巻きます。
  4. 白身魚は1.5×5cmの棒状に切ります。ポワローは5cmの長さに切り、縦半分に切り込みを入れ、芯の部分を取り除き、スープで下煮します。白身魚を芯にしてポワローの半分で巻き、輪切りにしたピーマンで止めます。
  5. ブロッコリーは小房に分け、かぶは4つ割り、にんじんは丸くくりぬきます。※乱切りでもよいでしょう。
  6. スープを煮立て、(1)~(5)、ヤングコーン、小玉ねぎ、マッシュルームを入れて煮込みます。 ※お好みで、粒マスタード、マスタードをつけていただきます。
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