たけのこのパン粉焼き
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 木村 拓(東京料理写真)

瀬田 金行

たけのこのパン粉焼き

料理家

瀬田 金行

2人前 15分 190kcal/人
すでにゆでてあるたけのこは、衣がカリッとしたら焼き上がり。混ぜるだけの簡単ソースも、下に敷くとグッとおしゃれなります。

材料(2人分)

ゆでたけのこ
1/2コ(100g)
【衣】
 小麦粉
適量
 溶き卵
適量
 パン粉
適量
サラダ油
大さじ1
【オーロラソース】*夜明けの光のような淡赤色のソースのこと。
 マヨネーズ
大さじ2
 トマトケチャップ
大さじ1/2

作り方

  1. たけのこは縦4 等分のくし形に切り、衣の材料を順にまぶす。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、1のたけのこを入れ、中火で各面をカリッと焼く。たけのこは、油のたまったところに置き、衣がカリッとして薄い焼き色がつくまで焼く。
  3. オーロラソースの材料を混ぜ合わせる。器にオーロラソースを敷き、2を盛る。皿の中央にソースを流し、スプーンの背で円を描くように均一に広げる。