とり肉のしそロール

ベターホームのお料理教室

とり肉のしそロール

2人前 10分 278kcal/人
ラップで巻いたまま加熱できるので、かんたんです

材料(2人分)

とりもも肉
1枚(250g)
A
 しょうゆ
大さじ1と1/2
 酒
大さじ1/2
 みりん
大さじ1
しそ
9枚

作り方

  1. とり肉は厚みが均一になるように、中央から左右に身を切り開きます。余分な脂肪を除き、フォークでつついて皮に穴をあけます。Aをかけ、約30分おきます。
  2. ラップを30×40cmに広げ、肉の汁気をきって、皮を下にして置きます(汁はとりおきます)。しそ5枚を肉の上両面に広げ、肉をしっかりと巻きます。ラップで包み両端を結びます。
  3. 皿にのせ、ラップで包んだまま電子レンジで約4分加熱します。少しさめたらラップをはずします。
  4. とりおいた汁と(3)で出た汁を合わせ、とろりとするまで煮つめ〈電子レンジならラップなしで約3分加熱)、肉に塗ります。1.5cm厚さに切り、残りのしその葉と器に盛ります。

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