春にんじんと新たまねぎのひらひら煮
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 浮田 輝雄

大原 千鶴

春にんじんと新たまねぎのひらひら煮

料理家

大原 千鶴

2人前 15分 270kcal/人
薄切りにした春にんじんと新たまねぎをサッと煮て、たっぷりいただきましょう。野菜の甘みがうれしい、春のごちそうです。

材料(2人分)

春にんじん
1本(150g)
新たまねぎ(小)
1個(150g)
豚薄切り肉(ロース/しゃぶしゃぶ用)
150g
絹さや
6枚
A
 だし
1カップ
 うす口しょうゆ
大さじ1
 塩
小さじ1/4
レモン
2枚

作り方

  1. にんじんは皮をむき、ピーラーで縦に薄切りにする。たまねぎは縦に薄切りにする。絹さやは筋を取り、熱湯でサッとゆで、水けをきる。
  2. 鍋に【A】とにんじん、たまねぎを混ぜずに入れ、中火にかける。沸騰したら火を弱めて時々汁をかけ、野菜がしんなりしたら、豚肉を加える。豚肉に火が通ったら絹さやを加え、2~3分間煮て火を止める。器に盛り、レモンを添える。
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