さといもの煮ころがし

ベターホームのお料理教室

さといもの煮ころがし

2人前 20分 116kcal/人
さといもは下ゆでせずに、本来のとろみをいかします

材料(2人分)

さといも
300g
A
 だし
200ml
 砂糖
大さじ1
 みりん
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1
 酒
大さじ1

作り方

  1. さといもは洗って、皮をむきます。大きいものは乱切りにし、大きさをそろえます。
  2. 鍋にAとさといもを入れ、落としぶたをします。鍋のふたを少しずらしてのせ、火にかけます。沸とうしたら弱火で約20分、煮汁が少し残る程度まで煮ます(ふきこぼれやすいので注意します)。
  3. ふたを全部とり、鍋を揺すりながら、煮汁を全体にからませます。