切り干しとこんにゃくのいため煮

ベターホームのお料理教室

切り干しとこんにゃくのいため煮

ベターホームのお料理教室

2人前 20分 164kcal/人
乾物は食物繊維やミネラルが豊富。つくりおきにも向くおかずです

材料(2人分)

切り干し大根
20g
豚もも肉(薄切り)
80g
にんじん(4~5cm長さ)
30g
さやいんげん
20g
糸こんにゃく
100g
A
 だし
250ml
 砂糖
大さじ1/2
 酒
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1
サラダ油
大さじ1/2

作り方

  1. 切り干しだいこんは、水の中でもみ洗いし、水に約10分つけてもどします。水気をしぼって、5cmくらいの長さに切ります。
  2. にんじんは5mm幅の薄切りに、いんげんは4cm長さの斜め薄切りにします。豚肉は約5mm幅に切ります。
  3. 糸こんにゃくは5cmくらいの長さに切り、さっとゆでて水気を切ります。
  4. 鍋に油を熱し、(1)~(3)をいためます。油がなじんだら、Aを加えます。ふたをして、中火で約10分、途中2~3回混ぜながら煮ます。
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