しゅんぎくのごまみそあえ

ベターホームのお料理教室

しゅんぎくのごまみそあえ

4人前 10分 88kcal/人
みそとごまの入ったあえごろもで、まろやかな味に。しゅんぎくのにが手な人でも食べやすい

材料(4人分)

しゅんぎく
1束(200g)
生揚げ(絹)
1/2枚(100g)
ちりめんじゃこ
15g
すりごま(黒)
大さじ3
みそ
大さじ1/2
A
 酢
大さじ1/2
 しょうゆ
大さじ1/2
 みりん
大さじ1/2

作り方

  1. 生揚げは1cm厚さのたんざく切りにします。
  2. 鍋にたっぷりの湯をわかし、ちりめんじゃこをさっと湯に通し、引き上げます。続けて、生揚げを同様に湯通ししします。最後にしゅんぎくを色よくゆで、水にとって、水気をしぼり、3cm長さに切ります。
  3. ボールにごま、みそを入れ、よく混ぜます。Aを順に加え、そのつど混ぜます。
  4. (3)にしゅんぎく、生揚げ、ちりめんじゃこを加えてあえます。