4人前
20分
278kcal/人
卵を菜の花に見立てた、春らしいひと品。マヨネーズのコクが隠し味です。
材料（4人分）
さわら(切り身)
4切れ(400g)
A
しょうゆ
小さじ1
酒
小さじ1
卵
2個
B
砂糖
大さじ1/2
マヨネーズ
大さじ2
みそ
大さじ1
かぶの葉
20g
前盛り
甘酢しょうが(薄切り)
適量
作り方
- さわらはＡをふり、10分ほどおきます（途中で1～2度返します）。
- かぶの葉は、さっとゆでてみじん切りにします。
- 卵をときほぐし、Ｂを加えて混ぜます。
- フッ素樹脂加工のフライパンに(3)を流し入れます。弱めの中火にかけ、やわらかめのいり卵を作ります。
- グリルを温めます。さわらの水気をペーパータオルでふき、両面を焼きます。表になるほうに(4)を等分にのせ、軽く焼き色がつくまで、さらに焼きます。
- 器に盛り、甘酢しょうがを添えます。
