とうがんのカレー風味ポトフ

ベターホームのお料理教室

とうがんのカレー風味ポトフ

ベターホームのお料理教室

4人前 45分 354kcal/人
とうがんの、くせのないすっきりとした味わいがカレーとよく合います。

材料(4人分)

豚肩ロース肉(かたまり)
450g
A
 塩
小さじ1/2
 カレー粉
小さじ1
 こしょう
少々
とうがん
600g
キャベツ
300g
たまねぎ
1個(200g)
にんじん
1/2本(100g)
セロリ
1本
にんにく
1片
カップ5
B
 カレー粉
小さじ1
 スープの素
小さじ1
 塩
小さじ3/4
 こしょう
少々
ローリエ
1枚

作り方

  1. 肉はひと口大にし、Aをもみこみ、約10分おきます。
  2. とうがんは、わたと種をとり除き、薄く皮をむいて、ひと口大にします。キャベツは縦に4等分、たまねぎはくし形に切ります。にんじんはひと口大の乱切りにし、セロリは筋をとって4~5cm長さのぶつ切りにします。にんにくは、包丁でつぶします。
  3. 鍋に分量の水と(2)を入れ、強火にかけます。沸とうしたら、肉、Bとローリエを入れます。アクをとり、中~弱火で約40分煮ます。