フェジョアーダ(豚肉と豆の煮込み)
ボブとアンジー

ボブとアンジー

フェジョアーダ(豚肉と豆の煮込み)

4人前 60分 474kcal/人
黒豆の黒い色は、アントシアニンという色素が含まれているためです。アントシアニンには抗酸化作用があり、アンチエイジングに効果が期待されています。食物繊維も豊富なので、便秘改善にも役立つ食材です。

材料(4人分)

豚ロース肉
300g
ベーコン
100g
黒豆(水煮)
200g
玉ねぎ
2個
にんにく
1片
ブイヨンの素
1個
800ml
オリーブ油
大さじ2
少々
こしょう
少々
ローリエ
2枚

作り方

  1. 豚肉とベーコンはひと口大に切り、玉ねぎとにんにくはみじん切りにします。黒豆は軽く洗って水を切っておきます。
  2. フライパンにオリーブ油を入れ、にんにく、玉ねぎを薄く色付くまで炒め、豚肉、ベーコンも加え、塩、こしょうをして炒めます。
  3. (2)に黒豆、水、ブイヨンの素、ローリエも加え、煮立ってきたら弱火にして1時間程度煮込みます。 ※ガーリックライスや白ご飯を添えてどうぞ。雑穀米、玄米にするとヘルシーになります。
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