れんこん蒸し
2人前 10分 86kcal/人
上品な味が懐石風

材料(2人分)

れんこん
150g
粉末やまいも
1/2袋(5g)
えび
2尾(60g)
しいたけ
2個
みつば
2本
A
 だし
150ml
 塩
小さじ1/6
 うすくちしょうゆ
小さじ1/2
 みりん
小さじ1/2
 かたくり粉
小さじ1
 水
小さじ2
(好みで)練りわさび
少々

作り方

  1. えびは殻をむき、背わたをとって半分に切ります。しいたけは薄切りにします。
  2. みつばは3cm長さに切ります。
  3. れんこんは皮をむき、すりおろします。
  4. (3)に、(1)とみつばの茎、粉末やまいもを混ぜ合わせ、ひとり分ずつ器に盛ります。ラップをして、2つ一緒に電子レンジで約2分30秒加熱します(1個なら約1分30秒加熱)。
  5. Aを鍋で熱し、煮立ったら、水どきかたくり粉でとろみをつけます。(4)にかけ、みつばの葉をのせます。好みでわさびを添えます。

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