レバニラ炒め
写真家: マルコメ

マルコメ

レバニラ炒め

2人前 45分 180kcal/人
みそが入ると、より一層白いご飯によく合います。レバーは、鶏、豚をお好みで使用してください。レバーの下味は、しっかりとつけます。2人分が作りやすい分量です。

材料(2人分)

鶏レバー
160g
ニラ(4cm長さに切る)
100g
もやし
120g
(a)
 みそ(有機味噌)
大さじ1強
 料理酒
大さじ1強
(b)
 濃口しょうゆ
小さじ2
 料理酒
小さじ2
 生姜汁
小さじ2
サラダ油
適宜
黒こしょう(粗びき)
適宜

作り方

  1. 鶏レバーは氷水でよく洗い、血の塊を取り除き、水気をふいて食べやすい大きさに切る。(b)に30分程漬ける。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、[1]を炒める。焼き色がつき、7分通り火が通ったらニラともやしを加えて強火で炒め、よく混ぜた(a)で味付けする。
  3. [2]を皿に盛り付け、黒こしょうをふる。

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