揚げかぼちゃの鶏みそかけ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

揚げかぼちゃの鶏みそかけ

4人前 45分 220kcal/人
サイコロ状に切ったかぼちゃは、揚げるとコクが増し、甘くなります。糖質やビタミン、食物繊維、β-カロテンも豊富なかぼちゃは、免疫力と抵抗力の両方に効き目があります。鶏ひき肉はコラーゲンが多いので美肌作りに適した総菜です。

材料(4人分)

かぼちゃ
400g
鶏ひき肉
60g
大さじ2
赤みそ
80g
(A)
 砂糖
大さじ4と1/2
 だし汁
大さじ2
青じそ
2枚
揚げ油
適量

作り方

  1. かぼちゃは種と皮を取って2~3cm角に切り、170℃に熱した揚げ油でゆっくり揚げます。
  2. 鍋に鶏肉と酒を入れて火にかけ、鶏肉の色が変われば赤みそと(A)を加えてよく練り、鶏みそを作ります。
  3. 器に(1)を盛って(2)をたっぷりとかけ、細切りにした青じそを添えます。