コーンと鶏ささ身の中華風スープ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

コーンと鶏ささ身の中華風スープ

4人前 45分 144kcal/人
鶏ささ身や卵白は、高たんぱく質・低脂肪の食材で消化がよく、とうもろこしの糖質はエネルギーとして利用されやすいなど、風邪でダウンしたときなどにうれしいメニューです。しょうがも身体を温めてくれる食材として知られています。

材料(4人分)

鶏ささ身
100g
(A)
 酒
小さじ1
 しょうが汁
小さじ1
 塩
少々
 水溶き片栗粉
小さじ2
鶏がらスープ
900ml
クリームコーン(缶詰)
350g
(B)
 酒
大さじ1
 塩
少々
 水溶き片栗粉
大さじ3
卵白
2個
絹さや
8枚

作り方

  1. 鶏ささ身は筋を取り、細かくたたいて、すり鉢ですり、調味料(A)を加えます。
  2. 鶏がらスープ、クリームコーンを火にかけ、調味料(B)で調味し、とろみをつけます。
  3. 卵白をかたく泡立て、(1)を合わせて、(2)に加え、2~3回混ぜて、火を止めます。
  4. 絹さやをゆでて、斜め細切りにし、浮き実にします。