牛ヒレ肉のソテー りんごソース

ベターホームのお料理教室

牛ヒレ肉のソテー りんごソース

2人前 20分 271kcal/人
脂肪の少ないヒレ肉を使って。

材料(2人分)

牛ヒレ
2枚(160g)
A
 塩
小さじ1/4
 こしょう(混合・粉)
少々
B
 油
小さじ1
 バター(有塩)
5g
マッシュルーム
50g
たまねぎ
1/4個(50g)
りんご
50g
にんにく
1片
バター(有塩)
10g
C
 赤ワイン
大さじ3
 濃厚ソース(とんかつ・またはウスター)
大さじ1
 水
大さじ3
ブロッコリー
1/2個(100g)
少々

作り方

  1. 肉は室温にもどし、Aをふります。
  2. マッシュルームは薄切り、りんごは5mm厚さのいちょう切りにします。たまねぎ、にんにくはみじん切りにします。
  3. ブロッコリーは塩ゆでにします。
  4. フライパンにBを熱し、肉の両面を強火で焼いてとり出します。
  5. バターを加え、たまねぎ、にんにくをいためます。たまねぎが透明になったら、マッシュルーム、りんごを加えていためます。ワインを入れ、沸とうしたらCを入れてアクをとり、ふたをして弱火で約10分煮ます。
  6. 肉を盛って(5)をかけ、(3)を添えます。

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