4人前
60分
162kcal/人
ほたては低下カロリーで、たんぱく質、ビタミン、ミネラルなど多くの栄養成分が含まれています。また、ほたてには脳機能の活性化、コレステロール値の抑制などの効果があります。
材料（4人分）
もち米
70g
鶏ひき肉
120g
えび
40g(正味)
長ねぎ(みじん切り)
大さじ1と1/2
しょうが(みじん切り)
小さじ2/3
(A)
塩
小さじ1/4
しょうゆ
小さじ1
酒
小さじ1
水
大さじ1
片栗粉
小さじ2
ごま油
小さじ2
チンゲン菜(ミニ)
4株
(ほたてあんかけ)
干し貝柱
2個
水溶き片栗粉
適量
(B)
鶏がらスープの素
小さじ2/3
干し貝柱の戻し汁(+水)
1カップ
塩
少々
作り方
- もち米は洗って約1時間浸水させ、ザルにあげて水気を切ります。干し貝柱は水につけて戻しておきます。
- ボウルに鶏ひき肉、粗みじんに切ったえびを入れ、(A)を順に加えながら、ねばりが出るまでよく混ぜます。長ねぎ、しょうがを加えます。
- (2)を8個に丸め、もち米を隙間なくまぶして、蒸気の上がった蒸し器で蒸します(約15分)。
- (B)を鍋に入れ、粗くほぐした干し貝柱を加えて煮立て、水溶き片栗粉を加えてとろみを付けます。
- チンゲン菜は半分に切り、塩、砂糖、サラダ油(全て分量外)を少々入れた熱湯でゆでます。
- 器に(4)のほたてあんをひき、蒸し上がった(3)のシュウマイ、(5)のチンゲン菜を盛ります。
