タイ風カレー

ベターホームのお料理教室

タイ風カレー

ベターホームのお料理教室

4人前 20分 316kcal/人

材料(4人分)

えび
200g
とりもも肉
200g
ゆでたけのこ
100g
ほんしめじ
1パック
ピーマン
3個
A
 たまねぎ
1/2個
 にんにく
1/2片
 しょうが
小1かけ
赤とうがらし
2~3本
B
 カレー粉
大さじ3
 パプリカ
大さじ1
ローリエ
2枚
C
 ココナッツミルク
カップ2
 ナムプラー
大さじ3
 砂糖
小さじ1
 しょうゆ
小さじ1
 塩
小さじ1/3
サラダ油
大さじ3
(好みで)一味とうがらし
少々
子どもメモ:全ての具材を小さく切る。赤とうがらしと一味唐辛子は刺激物になるので除く。

作り方

  1. えびは尾を残して殻をむき、背わたをとります。
  2. とり肉はひと口大に、たけのこはひと口大の薄切りに切ります。しめじは根元を切ってほぐします。
  3. ピーマンは種をとり、縦に1cm幅に切ります。
  4. Aはみじん切りにします。赤とうがらしは半分に切り、種を除きます。
  5. 鍋に油を熱し、(4)を少し色づくまでいためます。(2)、Bを加えてさらに約2分いため、水カップ11/2とローリエを入れて中火で5分くらい煮ます。
  6. Cを加え、さらに5分くらい煮てから、えびとピーマンを加え、1~2分煮て火を止めます。好みで一味とうがらしを加えます。