とり肉のスープカレー

ベターホームのお料理教室

とり肉のスープカレー

2人前 45分 590kcal/人
さっぱり感覚のカレーにはとり肉がベストです。ごはんと食べます

材料(2人分)

とり手羽元
4~5本(200g)
温かいごはん
2膳(300g)
キャベツ
小1/4個(200g)
じゃがいも
小2個(200g)
にんじん
小1本(100g)
トマト
1/2個(100g)
スナップえんどう
6個
A
 たまねぎ
1/2個(100g)
 しょうが
小1かけ(5g)
 にんにく
小1片(5g)
B
 湯
カップ4
 固形スープの素
1個
 ローリエ
1枚
C
 カレー粉
大さじ1
 チリパウダー
小さじ1/4~1/2
 しょうゆ
小さじ1
 塩
小さじ1/2
 こしょう
少々

作り方

  1. Aはみじん切りにします。トマトはざく切りにし、スナップえんどうは筋をとります。
  2. 湯をわかし、スナップえんどうをゆでてとり出し、続いて、肉をさっとゆでます。
  3. 厚手の鍋か深めのフライパンにサラダ油大さじ1(材料外)を熱し、Aを弱めの中火で約15分いためます。茶色になったら、B、肉、トマトを加えます。沸とうしたらアクをとり、ふたをずらしてのせ、弱めの中火で約20分煮ます。
  4. その間に、キャベツを半分に切り、じゃがいも、にんじんは4つに切ります。以上を鍋に加えて、さらに約15分煮ます。
  5. 野菜がやわらかくなったら、Cで味をととのえます。器に盛って、スナップえんどうをのせます。ごはんと食べます。

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