白菜と豚バラ肉のあっさり煮
ボブとアンジー

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白菜と豚バラ肉のあっさり煮

4人前 45分 145kcal/人
白菜に含まれるビタミンCは、身体に抵抗力をつけることで、風邪の予防や疲労回復に効果があります。味にクセがなく、鍋などにすると食物繊維も多くとれるので整腸、便秘の予防に役立ちます。

材料(4人分)

白菜
大2枚
豚バラ肉(薄切り)
100g
少々
こしょう
少々
片栗粉
大さじ1/2
ごぼう
50g
生しいたけ
4枚
にんじん
60g
こんにゃく
60g
だし汁
2カップ
(A)
 酒
大さじ2
 薄口しょうゆ
大さじ1
 塩
少々
水溶き片栗粉
適量
長ねぎ
10cm
黒こしょう
適量

作り方

  1. 白菜は縦半分に切り、5cmの長さに切ります。
  2. 豚肉は5cm幅に切って、軽く塩、こしょうをし、片栗粉をふります。
  3. (1)と(2)を交互に重ね、白菜の葉先部分が一番上になるようにし、中央につまようじを刺します。
  4. ごぼうは斜め薄切りにし、水につけてアクを抜きます。生しいたけは5mmの厚さの薄切り、にんじん、こんにゃくは1.5cm幅×5cmの長さの短冊切りにします。仕上げ用に、白髪ねぎを長ねぎで作っておきます。
  5. ごぼう、にんじん、こんにゃくは一緒に1分ほど下ゆでします。
  6. 鍋に(3)を並べ、だし汁を入れて火にかけます。煮立てば(A)を入れ、(5)、生しいたけを加えて、ふたをして煮ます(約10分)。
  7. 白菜と豚肉は器に取り出し、つまようじを抜きます。
  8. 煮汁の味を塩で調え、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
  9. (7)に(8)の煮汁をかけ、白髪ねぎを天盛りにし、黒こしょうをふります。

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