鶏むね肉のキムチはさみ
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 野口 健志

大庭 英子

鶏むね肉のキムチはさみ

料理家

大庭 英子

2人前 25分 340kcal/人
淡泊な味わいのむね肉が、キムチの辛みでパンチの効いた一品に大変身。切り口を見せて盛り付けると、見た目にも食欲をそそります!

材料(2人分)

鶏むね肉(小)
2枚(360~400g)
白菜キムチ
80g
キャベツ
2枚
少々
サラダ油
大さじ1

作り方

  1. 鶏肉は常温に戻す。白菜キムチは大きければ3~4cm長さに切る。鶏肉は厚みに切り込みを入れて開き、表面に塩少々をふる。キムチをのせてはさみ、ようじでとめる。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮を下にして並べ入れる。約2分間焼き、ふたをして弱火で約3分間蒸し焼きにする。ふたを外して返し、中火で約2分間焼き、再びふたをして弱火で5~6分間蒸し焼きにする。火を止め、そのまま約5分間おく。
  3. キャベツは4~5cm四方に切る。(2)はようじを除き、1~1.5cm幅に切って器に盛り、キャベツを添える。

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