もち入り明太豆乳スープ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

もち入り明太豆乳スープ

2人前 15分 296kcal/人
明太子を加えた温かいスープは身体を温め、代謝を上げる効果があります。おもちと野菜を加え、1品で栄養バランスの整ったメニューなので、忙しい朝にもぴったりです。

材料(2人分)

小松菜
80g
しめじ
60g
明太子
30g
もち
4切れ
豆乳
100g
しょうが(みじん切り)
小さじ1/2
サラダ油
小さじ1/2
(A)
 酒
小さじ1
 しょうゆ
小さじ1/2
 塩
少々
 だし汁
150ml
(水溶き片栗粉)
 片栗粉
小さじ1
 水
小さじ2
一味唐辛子
少々

作り方

  1. 小松菜はゆでて、3~4cmの長さに切り、しめじはほぐし、明太子は中身を取り出します。
  2. もちはひと口大に切り、焼き網またはオーブントースターで焼きます。
  3. 鍋にサラダ油を熱し、しょうがを炒め、香りが出てきたら(A)、(1)の明太子としめじを加えます。
  4. 煮立ってきたら水溶き片栗粉でとろみをつけてから、豆乳、(1)の小松菜を加えてサッと煮ます。最後にもちを加えて、器に盛り付け、一味唐辛子をふります。