大根の塩昆布あえ
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 榎本 修

高城 順子

大根の塩昆布あえ

料理家

高城 順子

2人前 10分 40kcal/人
塩昆布のうまみと塩け、酢の酸味で味をキリッと引き締めます。もう一品というときにもオススメです。

材料(2人分)

大根
13~14cm(400g)
塩昆布
8g
小さじ1/2
小さじ1

作り方

  1. 大根は皮をむいて3~4cm長さに切り、縦に5mm幅に切る。数枚を少しずつずらして縦長に重ね、さらに縦に5mm幅に切って細切りにする。ボウルに入れ、塩をふってもみ、5~10分間おく。しんなりとしたら、水けを絞る。大根はシャキシャキの歯応えになるように、水けをしっかり絞って。
  2. ボウルに大根、塩昆布、酢を入れてよくあえ、5~10分間おいて味をなじませる。

「献立考える、食材を買う」
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