たまねぎスープ
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 野口 健志

料理家 河野 雅子

たまねぎスープ

料理家 河野 雅子

2人前 10分 110kcal/人
たっぷりのたまねぎを炒めて、甘みを引き出します。バターのコクがおいしさの秘けつです。

材料(2人分)

たまねぎ
1個(200g)
バター
大さじ1
固形チキンスープの素(もと)(洋風)
1/2個
クラッカー
2枚
少々
こしょう
少々

作り方

  1. たまねぎは縦半分に切り、縦薄切りにする。
  2. 鍋にバターを中火で溶かし、たまねぎを入れて弱めの中火で炒める。しんなりしたら水カップ2、スープの素を加えて中火にし、煮立ったらふたをして弱火で4~5分間煮る。塩・こしょう各少々で味を調える。
  3. 器に盛り、クラッカーを砕いてのせる。