長ねぎとかにのチーズグラタン
ボブとアンジー

ボブとアンジー

長ねぎとかにのチーズグラタン

4人前 45分 295kcal/人
長ねぎは身体を温め、疲労回復に働くとされています。疲労回復に効くのは硫化アリルという成分が含まれているためですが、硫化アリルは加熱すると甘味が増しすので、グラタンにぴったりの食材です。

材料(4人分)

長ねぎ
4本
バター
30g
少々
こしょう
少々
白ワイン
大さじ3
かに身(正味)
100g
卵黄
1個
生クリーム
150ml
粉チーズ
大さじ2
少々
こしょう
少々

作り方

  1. 長ねぎは4~5cmの長さの斜め輪切りにします。
  2. 鍋にバターを熱して(1)を軽く炒め、塩、こしょう、白ワインを加えて、弱火で蒸し煮にします。
  3. かに身は軟骨を取り、粗くほぐします。
  4. 卵黄、生クリームを合わせ、軽く塩、こしょうをします。
  5. 耐熱容器に(2)を並べ、(3)をのせて(4)をかけ、粉チーズをふって、ガス高速オーブンで焼きます(220℃に予熱し、約7分)。

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