コーンのヘルシー肉団子
ボブとアンジー

ボブとアンジー

コーンのヘルシー肉団子

2人前 10分 179kcal/人
鶏むね肉はもともと脂肪の少ない部位でヘルシーな食材ですが、豆腐を混ぜることによってカルシウムやビタミン類を補えます。また、肉団子を電子レンジで蒸すことによって低カロリーのまま、栄養成分が凝縮します。

材料(2人分)

鶏ひき肉(むね肉)
100g
木綿豆腐
50g
(A)
 塩
小さじ1/3
 しょうゆ
小さじ1/2
 鶏がらスープの素
小さじ1/2
 ごま油
小さじ1/2
 片栗粉
大さじ1/2
 しょうが(おろし)
小さじ1/2
ホールコーン(缶詰または冷凍)
80g
片栗粉
大さじ1
小さじ1
子どもメモ:鶏がらスープの素は無添加タイプを選ぶとよい。辛みが苦手な場合はしょうがの繊維を除き、絞り汁だけ加える。酒はしっかりと加熱してアルコールを飛ばす。

作り方

  1. 豆腐は水気を切り、クッキングペーパーに包んで、電子レンジ(600W)で2分ほど加熱し、冷ましておきます。
  2. ボウルに鶏ひき肉と(A)を入れてよく混ぜます。(1)の豆腐も細かくちぎりながら加えて混ぜます。しっかり混ざったら、空気を抜き、8等分にします。
  3. 水気を切ったホールコーンに、片栗粉をまぶします。(2)のまわりにホールコーンをつけ、耐熱皿にリング状に並べます。(冷凍ホールコーンを使う場合は、解凍して水気をしっかり切って使います。)
  4. 上から酒をふりかけ、ラップをし、電子レンジ(600W)で2分30秒加熱します。ラップをしたまま10分ほど蒸らしておきます。
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