大豆のサラダ
1人前 10分 321kcal/人

材料(1人分)

大豆(水煮缶詰)
80g
〈ドレッシング〉
 酢
大さじ1と1/2
 白ワイン
小さじ1
 塩
小さじ1/2
 こしょう
少々
 砂糖
少々
 サラダ油
大さじ1
かぶ
中2個(150g)
ブロッコリー
50g
赤ピーマン
小1個

作り方

  1. 大豆は、ざるに入れて熱湯をかけ、ぬめりをとります。
  2. 酢、ワイン、塩、こしょう、砂糖を合わせ、油を少しずつ混ぜてドレッシングを作り、大豆を10分くらいつけます。
  3. かぶは皮をむき、1~2cm角に切ります。ブロッコリーは小房に分け、軸は皮をむいて、食べよい太さに切ります。
  4. 鍋に熱湯をわかし、かぶを3~4分ゆでてとり出し、次にブロッコリーを入れて色よくゆでます。
  5. 赤ピーマンは5mm角に切ります。
  6. (2)とその他の野菜を合わせます。