豆苗のえびぎょうざ

ベターホームのお料理教室

豆苗のえびぎょうざ

2人前 20分 286kcal/人
豆苗は食物繊維も、カロテンやビタミンEも豊富

材料(2人分)

豚ひき肉
50g
えび
3尾(70g)
豆苗
1パック(100g)
ねぎ
10cm
ぎょうざの皮
1/2袋(12枚)
サラダ油
大さじ1
A
 塩
小さじ1/6
 砂糖
小さじ1/4
 しょうが汁
小さじ1/2
 酒
小さじ1
 ごま油
小さじ1
 こしょう
少々
B
 酢
小さじ2
 しょうゆ
小さじ1
 ラー油
少々

作り方

  1. 豆苗はあらくきざみます。塩小さじ1/8(材料外)をふり、さっと混ぜて1~2分おきます。
  2. ねぎはみじん切りにします。えびは殻と背わたを除いて、あらくきざみます。
  3. ひき肉と、(2)、Aを合わせ、よく混ぜます。
  4. 豆苗の水気をしぼって(3)に加え、よく混ぜます。12等分し、ぎょうざの皮で包みます。
  5. フライパンに油小さじ1を弱火で熱し、(4)を並べて熱湯200mlを加え、ふたをして強火にします。約5分、水分がなくなるまで蒸し焼きにします。
  6. ふたをとり、残りの油をぎょうざの上から全体にかけ、弱火で3~4分、皮がパリッとするまで焼きます。Bを合わせて添えます。