豚こまとししとうのしょうが焼き
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 野口 健志

河野 雅子

豚こまとししとうのしょうが焼き

料理家

河野 雅子

2人前 10分 400kcal/人
豚こまでつくるしょうが焼き。野菜と一緒にパパッと炒めるのがおすすめです。たれがしっかりからむよう、肉に小麦粉をまぶすのがコツ。

材料(2人分)

豚こま切れ肉
200g
ししとう
10本(50g)
【A】
 みりん
大さじ1+1/2
 しょうゆ
大さじ1+1/2
 しょうが
小さじ2
小麦粉
適量
サラダ油
大さじ1

作り方

  1. 豚肉は1枚ずつ広げ、大きいものは食べやすく切る。
  2. バットに入れ、小麦粉を茶こしに入れて全体に薄くふり、ざっとまぶす。
  3. ししとうがらしはヘタの先を切り落とす。【A】は混ぜ合わせておく。
  4. フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れてほぐしながら焼く。手早く返して全体に火を通す。
  5. 肉の色が変わったら、ししとうがらしを加え、サッと炒め合わせる。
  6. 混ぜておいた【A】を回し入れ、強めの中火にして全体にからめる。

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