きゅうりとえびの炒め物
ボブとアンジー

ボブとアンジー

きゅうりとえびの炒め物

ボブとアンジー

4人前 45分 261kcal/人
きゅうりやえび、きくらげなど脂肪分が少なく、低カロリーの食材を組み合わせたダイエット中の方にもお勧めのメニューです。食べる量を少なくしてしまうとストレスがかかりますので、低カロリー食材をうまく使ったカロリーダウンしましょう。

材料(4人分)

きゅうり
3本
えび
20尾
(A)
 塩
少々
 酒
小さじ2
中華きくらげ
5g
にんにく
1片
しょうが
1片
(B)
 砂糖
小さじ1と1/2
 しょうゆ
大さじ3
ごま油
大さじ1と1/2
(水溶き片栗粉)
 片栗粉
小さじ1
 水
大さじ1
片栗粉
適量
揚げ油
適量

作り方

  1. きゅうりは皮を縦じまにむいて乱切りし、中華きくらげはぬるま湯で戻して石突きを取って、ひと口大に切ります。
  2. えびは尾から1節を残して殼をむき、背わたを取って(A)をふります。
  3. (1)はサッと油通しし、(2)は片栗粉をまぶして中温の揚げ油で揚げます。
  4. 中華鍋にごま油を熱し、にんにく、しょうがのみじん切りを炒めて香りを出し、(3)を炒め合わせて、(B)を鍋肌から入れ、強火で手早く炒めて、水溶き片栗粉を加えます。