あじの3種かき揚げ

ベターホームのお料理教室

あじの3種かき揚げ

ベターホームのお料理教室

2人前 20分 335kcal/人
たまにはこんな変わったあじの食べ方も。あじはお店で3枚おろしにしてもらえば、より手軽に作れます

材料(2人分)

あじ
中2尾(360g)
ねぎ
15cm
みつば
15g
にんじん
30g
天ぷら粉
小さじ3
<衣>
 天ぷら粉
大さじ4
 水
大さじ4
揚げ油
適量
だいこん
100g
しょうが
小1かけ(5g)
しょうゆ
適量
適量

作り方

  1. あじはぜいごをとり、3枚におろして、小骨をとります。3~4mm幅の斜め切りにし、3等分にします。
  2. ねぎは5mm幅の小口切りにします。みつばは3cm長さに切ります。にんじんは、3~4cm長さの細切りにします。
  3. だいこんはすりおろし、自然に水気をきります。しょうがは皮をこそげて、すりおろします。
  4. 天ぷら粉大さじ4に水大さじ4を加えて、よく混ぜ、衣を作ります。3等分します。
  5. あじの1/3量とねぎを合わせ、天ぷら粉小さじ1をまぶします。衣の1/3量をつけて2等分します。揚げ油を中温(170℃)に熱し、からりと揚げます。みつば、にんじんについても同様に衣をつけて揚げ、3種類のかき揚げを作ります。
  6. (5)を器に盛ります。(3)も別の器に盛り、しょうゆをかけます。(3)か塩をつけて食べます。