たちうおのソテーバジル風味

ベターホームのお料理教室

たちうおのソテーバジル風味

2人前 10分 326kcal/人
庭のバジルも茂るころ。おいしいソースが作れます。

材料(2人分)

たちうお
2切れ(200g)
少々
こしょう
少々
小麦粉
大さじ1/2
サラダ油
大さじ1
プリーツレタス
1~2枚
レモンの輪切り
2枚
〈バジルソース〉
 にんにくのみじん切り
1片(10g)
 赤とうがらしの小口切り
1/2本
 バジルのみじん切り
1/2パック(20g)
 塩
少々
 レモン汁
1/2個
 オリーブ油
大さじ1

作り方

  1. 魚の片面に1~2本切り目を入れ、塩、こしょうをふって約5分おきます。
  2. バジルのみじん切り、塩、レモン汁を合わせておきます。
  3. 魚の水気をふき、小麦粉を薄くまぶします。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、魚を強火で焼きます。焼き色がついたら裏返して中火にし、中まで火を通します。
  5. フライパンをきれいにし、オリーブ油を中火で熱して、にんにく、赤とうがらしをさっといためます。(2)を加えてひと混ぜし、火を止めます。
  6. レタスと魚を盛りつけます。レモンをのせ、(5)をかけます。
関連するレシピ