れんこんの涼拌

ベターホームのお料理教室

れんこんの涼拌

ベターホームのお料理教室

4人前 20分 132kcal/人

材料(4人分)

れんこん
300g
大さじ1
豚もも肉(薄切り)
100g
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
サラダ油
大さじ1/2
ごま油
大さじ1/2
かけ汁
 砂糖
小さじ1
 酒
大さじ1
 酢
大さじ2
 しょうゆ
大さじ2

作り方

  1. れんこんは皮をむいて、半月かいちょう形の薄切りにします。カップ3の熱湯に酢を加え、れんこんを1~2分ゆで、水気をきります。
  2. 豚肉は2cm幅の細切りにし、酒、しょうゆをからめます。
  3. フライパンに油を入れ、肉をいためて器にとります。
  4. 次に、かけ汁の材料を全部入れて煮立たせ、さまします。
  5. 全部がさめたら、れんこんと豚肉を混ぜ、かけ汁をかけて混ぜます(かけ汁がさめてから混ぜると、れんこんに余熱がまわらず、シャッキリ仕上がります)。