ひじきとこんにゃくのごまあえ

ベターホームのお料理教室

ひじきとこんにゃくのごまあえ

ベターホームのお料理教室

4人前 20分 94kcal/人

材料(4人分)

ひじき(乾物)
25g
こんにゃく
1/2丁(120g)
油揚げ
1枚(30g)
A
 だし
カップ1/2
 みりん
小さじ1
 しょうゆ
小さじ1
白ごま
大さじ4
B
 酒
小さじ2
 みりん
大さじ1
 しょうゆ
小さじ1/2
 塩
小さじ1/5

作り方

  1. ひじきはよく洗い、水に10~15分つけてもどします。3~4cm長さに切り、熱湯で3分ほどゆでて、水気をきります。
  2. こんにゃくは4cm長さの薄いたんざくに切り、熱湯でさっとゆでます。油揚げは熱湯を通して油抜きをし、同様に切ります。
  3. 鍋にAの材料と、こんにゃくを入れ、5分ほど煮て、油揚げを加えます。味がしみたらざるにあげ、残った煮汁にひじきをつけておきます。
  4. Bのみりんはひと煮立ちさせます。ごまをいり、すり鉢でよくすって、Bの調味料と合わせます。
  5. (3)の汁気をきって、(4)であえます。