豚レバーのカレーソテー

ベターホームのお料理教室

豚レバーのカレーソテー

ベターホームのお料理教室

2人前 20分 246kcal/人
レバーは焼肉用など、あらかじめスライスされたものを使うとラク。カレーの風味で、くせがやわらぎます

材料(2人分)

豚レバー(焼肉用)
150g
A
 しょうゆ
大さじ1/2
 酒
大さじ1/2
B
 小麦粉
小さじ2
 カレー粉
小さじ1/2
たまねぎ
1/4個(50g)
ピーマン
2個
にんにく
小1片
サラダ油
大さじ1
C
 レーズン
大さじ1
 パイナップル(缶詰)
2切れ
 パイナップルの缶汁
大さじ3
 水
大さじ3
 カレー粉
小さじ1
 しょうゆ
小さじ1

作り方

  1. 豚レバーはさっと洗って、水気をきります。Aをまぶします。
  2. たまねぎは薄切りにします。ピーマンとパイナップルはひと口大に切ります。にんにくはみじん切りにします。Bをトレーに合わせます。
  3. フライパンにサラダ油大さじ1/2を温め、たまねぎ、ピーマンを加えて、さっといためて、とり出します。塩・こしょう各少々(材料外)をふります。
  4. レバーの汁気をペーパータオルでふき、Bをまぶします。
  5. フライパンにサラダ油大さじ1/2とにんにくを入れ、弱火にかけます。香りが出たら中火にし、レバーの両面を焼きます。Cを加えて(3)をのせ、弱めの中火で1~2分煮ます。