鶏レバーとピーマンのみそ炒め
写真家: マルコメ

マルコメ

鶏レバーとピーマンのみそ炒め

2人前 15分 126kcal/人
レバニラならぬレバピー。夏のお昼にぴったりです。

材料(2人分)

鶏レバー
150g
ピーマン
3〜4個(正味100g)
片栗粉
適量
七味唐辛子
適宜
サラダ油(またはごま油)
小さじ2〜3
(a)
 みそ(料亭の味)
大さじ1
 酒
大さじ1
 おろし生姜
小さじ1
 おろしにんにく
小さじ1/3
(b)
 酒
小さじ2
 濃口しょうゆ
小さじ2
 生姜汁
適量

作り方

  1. レバーは小さめの一口大に切って(b)をもみこんで20分ほどおく。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除いて、斜めに5〜7mm幅に細切りにする。 (a)は混ぜ合わせておく。
  2. レバーの汁気をキッチンペーパー等でふきとって片栗粉をうすくまぶしつける。フライパンに油を熱し、レバーを重ならないように広げて焼き付けるように2分ほど炒める。
  3. ピーマンを加えて油が足りないようなら足して炒め、(a)を回し入れてさっと炒め合わせる。皿に盛り付け、七味唐辛子をふっていただく。

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