みそきのこソースのパスタ
写真家: マルコメ

マルコメ

みそきのこソースのパスタ

2人前 20分 958kcal/人
クリームソースと相性の良いみそを使ったパスタです。白ワインを使って少し大人の味に仕上げました。クリームソースなのに、あっさりと重くない風味です。スパゲッティ以外のパスタでも、いろいろとアレンジできます。

材料(2人分)

しめじ
1/2パック
舞茸
1/2パック
玉ねぎ(大)
1/2個
おろしにんにく
大さじ1
オリーブオイル
適量
パスタ
180g
白ワイン
80ml
パルメザンチーズ
適量
三つ葉(飾り用)
お好みで
(a)
 料亭の味(だし入り)
大さじ1
 生クリーム
200ml
 牛乳
100ml

作り方

  1. きのこは小房に分ける。玉ねぎはくし切りにする。パスタをゆでる。(下ごしらえ)
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒め香りが出たら玉ねぎを弱火で炒める。きのこを足し汁気がなくなったら白ワインを加える。
  3. 強火でアルコールを飛ばし、(a)を加え弱火で温める。
  4. 全体が温まったらパスタを加えて火を止め、パルメザンチーズを絡める。
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