あさりの辛味いため

ベターホームのお料理教室

あさりの辛味いため

2人前 20分 184kcal/人
ソースもおいしいので、残さずいただきます

材料(2人分)

あさり(殻付き)
250g
にんにくの芽
1束
にんにく
1片
しょうが
1かけ
レモン
1個
豆板醤
小さじ1/2
A
 トマトケチャップ
大さじ2
 酒
大さじ1
 しょうゆ
小さじ1
 スープの素
小さじ1/4
 水
50ml
サラダ油
大さじ1

作り方

  1. あさりは塩水(水カップ1+塩小さじ1の割合)につけて、砂をはかせます。きれいに洗って水気をきります。
  2. にんにくの芽はかたいところを2~3cm切り落とし、3~4cm長さに切ります。
  3. レモンは縦半分に切り、半分は汁をしぼります。残りはくし形に切ります。
  4. にんにくとしょうがは、みじん切りにします。Aは合わせておきます。
  5. 中華鍋を熱して油を広げます。火を弱めて、にんにくとしょうがをいためます。香りが出たら豆板醤を加えます。あさりを加えてよくいためます。にんにくの芽を加えて、さらにいためます。
  6. Aを加え、ふたをします。2~3分して、あさりの殻が全部開いたら、レモン汁を全体にかけて火を止めます。皿に盛り、くし形レモンを添えます。
関連するレシピ