しらたきとえのきのさっと煮

ベターホームのお料理教室

しらたきとえのきのさっと煮

4人前 10分 34kcal/人
しらたきをよくいため、しっかり水気をとばすのがコツ

材料(4人分)

しらたき
1袋(250g)
えのきだけ
1袋(100g)
ねぎの青い部分
10cm
サラダ油
大さじ1/2
A
 だし
大さじ1
 酒
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1と1/2
 みりん
大さじ1/2
七味とうがらし
少々

作り方

  1. しらたきは熱湯で1~2分ゆで、水気をきって食べやすい長さに切ります。
  2. えのきだけは根元を落とし、半分に切ります。ねぎは5cm長さのせん切りにします。
  3. Aは合わせます。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、しらたきを3~4分いためて、水気をよくとばします。えのきだけ、ねぎを加え、いためます。
  5. Aを加え、汁気がなくなるまで強火でいため煮にします。器に盛り、七味とうがらしをふります。 

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