豚肉のオレンジソース煮

ベターホームのお料理教室

豚肉のオレンジソース煮

4人前 45分 322kcal/人
煮こんでおけば手間いらず

材料(4人分)

豚肩ロース肉(かたまり)
600g
A
 塩
小さじ1/4
 こしょう
少々
サラダ油
大さじ1
B
 水
カップ1
 固形スープの素
1個
 白ワイン
カップ1/2
 オレンジジュース
カップ1
 砂糖
大さじ2
 しょうゆ
大さじ3
小さじ1/4
こしょう
少々
〈飾り用〉
 オレンジ
1個
 サラダ菜
適量

作り方

  1. 豚肉にAをもみこみます。
  2. 中華鍋に油を熱し、肉の全面に焼き目をつけます。
  3. Bを加え、煮立ったらアクをとって落としぶたをし、弱火で約30分煮ます。塩、こしょうで調味します。
  4. 肉をとり出し、煮汁を煮つめてとろりとさせます。
  5. 肉を6~7mm厚さに切り、皿に盛りつけます。オレンジを切って飾り、サラダ菜を添えます。

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