AJINOMOTO PARK

鯛の昆布じめ

4人前 10分 167kcal/人

材料(4人分)

たい(刺身)・1さく
200g
「瀬戸のほんじお」
少々
昆布
30cm
貝割れ菜
1パック
A
 梅干し・裏ごし・大2個分
30g
 酒
1カップ
 みりん
大さじ1
「ほんだし」
小さじ1
しょうゆ
大さじ1
おろしわさび
適量

作り方

  1. 鍋にAを入れ弱火で8割位に煮詰め、「ほんだし」、しょうゆを加えて冷まし、いり酒を作る。
  2. たいは薄切りにし、塩少々をしてしばらくおく。昆布を5分ほど水につけ、余分な水分はサッと拭き取る。昆布の全面にたいを並べくるくると巻き、ラップにきっちり包んで半日置く(時間外)。
  3. 貝割れ菜は根を切り落とし、長さをそろえて切り、(2)のたいの上にのせてくるっと巻く。器に並べ、(1)のいり酒をふり、わさびを添える。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。