日本酒のみそチーズフォンデュ
写真家: マルコメ

マルコメ

日本酒のみそチーズフォンデュ

2人前 20分 342kcal/人
日本酒と味噌で和風に仕上げたチーズをたっぷりつけて。カリフラワーや最近出回っているロマネスコ(カリッコリー)、アスパラなどもおすすめです。和風フォンデュなので、春はさっとゆでたうどや筍などの山菜も、アスパラのように楽しめます。

材料(2人分)

れんこん
60g
人参
40g
ブロッコリー
80g
バケット(薄切り)
6枚
液みそ 料亭の味
大さじ2
(a)
 日本酒
1/2カップ
 ステッペンチーズ(溶けるチーズ)
200g

作り方

  1. れんこんは5mm厚さの輪切り、人参は縦に6〜8等分に切る。ブロッコリーは小さめの小房に分ける。それぞれ好みの固さに塩少々をふった湯でゆでておく。
  2. フォンデュ鍋に(a)を入れて弱火にかけ、チーズを完全に溶かし、液みそを加える。
  3. 卓上の、固形燃料を設置した土台にフォンデュ鍋をのせて着火し、溶けたチーズに好みの具材をからませながらいただく。