セロリと砂肝の和え物
ボブとアンジー

ボブとアンジー

セロリと砂肝の和え物

4人前 10分 141kcal/人
砂肝にはコラーゲンが比較的多く含まれます。また、きゅうりやセロリはカリウムを豊富に含んでいますので、とり過ぎたナトリウムの体外への排出に働くとされ、むくみや高血圧予防に役立ちます。

材料(4人分)

セロリ
1本
きゅうり
1本
にんじん
50g
砂肝
300g
適量
少々
(下味)
 塩
少々
 ごま油
少々
(たれ)
 芝麻醤(チーマージャン)
大さじ2/3
 ラー油
少々
 酢
大さじ1/2
 しょうゆ
大さじ2
 砂糖
大さじ2/3
 うま味調味料
少々
 しょうが(みじん切り)
少々
 青ねぎ(みじん切り)
少々

作り方

  1. セロリは筋を取って斜め薄切りにし、塩をふってしんなりとさせ、水洗いして、水気を切ります。
  2. きゅうりは縦半分に切って斜め切りにし、塩をふってしんなりとさせ、水洗いして、水気を切ります。
  3. にんじんは短冊切りにして、サッとゆでます。
  4. 砂肝はかたい部分を取り除き、薄切りにして、水にさらします。
  5. 酒を加えた熱湯で(4)をサッとゆで、水気をよく切って、下味を付けます。
  6. (1)~(3)を合わせ、(5)とともに器に盛り、合わせたたれをかけます。
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