白身魚のブロッコリーあんかけ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

白身魚のブロッコリーあんかけ

4人前 45分 192kcal/人
ブロッコリーや干ししいたけ、卵などにはカルシウム、鉄分などが含まれており、血液の流れをよくして肩こりなどの改善に効果が期待できます。しょうがや長ねぎは身体を温めてくれますので一緒にとると効果的です。

材料(4人分)

いとより
中2尾
しょうが
10g
長ねぎ
10g
鶏がらスープ
大さじ1
大さじ2
少々
ブロッコリー
80g
にんじん
20g
干ししいたけ
2枚
たけのこ(ゆで)
20g
1と1/2個
(A)
 蒸し汁
適量
 鶏がらスープ
適量
少々
水溶き片栗粉
大さじ3~4
サラダ油(炒め用)
適量

作り方

  1. いとよりはうろこ、内臓を取り、皿にのせて、しょうが、長ねぎの千切りをのせ、鶏がらスープ、酒、塩をふって、蒸し器で約10分間蒸します。蒸し汁も残しておきます。
  2. ブロッコリーは小さく切り分け、茎は千切りにします。
  3. にんじん、戻した干ししいたけ、たけのこも千切りにします。
  4. サラダ油を熱し、(2)、(3)を炒め、(A)を加えて塩で調味し、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
  5. (4)に溶き卵を加えてサッと煮てブロッコリーあんを作ります。
  6. (1)の魚に(5)をかけます。

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