まぐろの変わりフライ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

まぐろの変わりフライ

4人前 45分 362kcal/人
まぐろは、カルシウムの骨への吸着や、腸内での吸収を促す働きがあるビタミンDが多く含まれている、骨粗しょう症予防に役立つ魚です。衣にチーズを加えてカルシウムを補い、効率よく吸収しましょう。

材料(4人分)

まぐろ(ブロック)
300g
しょうが汁
小さじ2
少々
こしょう
少々
ベーコン
3枚
グリーンアスパラガス
2本
セロリ
1/2本
薄力粉
適量
適量
(A)
 パン粉
50g
 パルメザンチーズ
10g
 パセリ(みじん切り)
大さじ1
揚げ油
適量
サラダ菜
4枚
レモン
1/2個

作り方

  1. まぐろのブロックは6枚に薄切りし、しょうが汁、塩、こしょうで下味を付けます。
  2. ベーコンは半分に切り、グリーンアスパラガスは、ハカマを取ってサッとゆで、3等分にします。セロリは筋を除いてグリーンアスパラガスと同様の棒状に切ります。
  3. (1)の汁気を切って(2)を巻き、薄力粉、卵、合わせた(A)の順につけ、中温の油でカラッと揚げます。
  4. 器にサラダ菜を敷き、斜め半分に切った(3)とくし切りのレモンを添えます。