たいのかぶら蒸し

ベターホームのお料理教室

たいのかぶら蒸し

2人前 20分 316kcal/人
伝統料理もレンジでかんたん

材料(2人分)

たい(または白身魚)
2切れ(200g)
しめじ
1/2パック
A
 しょうゆ
大さじ1
 みりん
大さじ1
かぶ
小4個(300g)
卵白
1/2個
B
 だし
3/4
 みりん
大さじ1
 酒
大さじ1
 砂糖
小さじ1/2
 しょうゆ
小さじ2
 かたくり粉
小さじ2
 水
小さじ2
練りわさび
適量

作り方

  1. たいは、うろこと骨をとってひと口大に切り、熱湯をかけます。しめじは小房に分けます。たいとしめじにAをふりかけておきます。
  2. かぶは皮をむき、すりおろしてざるにとり、自然に水気をきります。卵白を加えて混ぜ合わせます。
  3. (1)の汁気をきり、1人分ずつ器に入れ、(2)をかけます。ラップをして、電子レンジで各約2分、加熱します。
  4. Bを煮立たせ、水どきかたくり粉でとろみをつけます。蒸しあがった(3)にかけ、わさびをのせます。
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