五目焼きそば
ボブとアンジー

ボブとアンジー

五目焼きそば

4人前 25分 523kcal/人
具だくさんの焼きそばは、栄養バランスがよく、昼食にもぴったりのメニューです。めん類はどうしてもカロリーが高くなりやすいので、カロリーの低いえびやいかなどの魚介類や、野菜をたっぷり入れるとよいでしょう。

材料(4人分)

中華めん(蒸し)
4玉
豚もも肉(薄切り)
100g
(豚肉の下味)
 酒
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1
むきえび
8尾
するめいか
80g
にんじん
1/2本
生しいたけ
2枚
さやえんどう
8枚
長ねぎ(みじん切り)
大さじ1
しょうが(みじん切り)
大さじ1
サラダ油
大さじ3
ごま油
小さじ1
(合わせ調味料)
 鶏がらスープ
300ml
 酒
大さじ1
 砂糖
大さじ1/2
 しょうゆ
大さじ2
 塩
少々
 こしょう
少々
(水溶き片栗粉)
 片栗粉
大さじ1
 水
大さじ2

作り方

  1. 豚肉は3cmの長さに切り、下味用の調味料をからめておきます。むきえびは背わたを取り、塩水(分量外)で洗って水気を切っておきます。いかは皮をむいて格子状に切れ目を入れ、食べやすい大きさに切ります。
  2. にんじん、石突きを取った生しいたけは薄切りにします。さやえんどうは下ゆでします。
  3. 中華鍋にサラダ油(大さじ1)を熱し、中華めんを入れて薄いキツネ色が付く程度に両面を焼き、油を切ります。
  4. 中華鍋に残りのサラダ油(大さじ2)を熱し、みじん切りの長ねぎ、しょうがを入れて香りが出てきたら、豚肉とむきえび、いかを色が変わるまで炒めます。
  5. (4)ににんじん、生しいたけを加えて炒め合わせます。合わせ調味料を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみを付け、さやえんどうとごま油を加えて火を止めます。
  6. (3)の中華めんに(5)をかけます。
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