きゅうり、しらす、わかめのあえ物
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 榎本 修

高城 順子

きゅうり、しらす、わかめのあえ物

料理家

高城 順子

2人前 10分 40kcal/人
少し甘めでさっぱりとした味わいは、定番のおいしさ。

材料(2人分)

きゅうり
2本(200g)
しらす干し
20g
わかめ
8g
小さじ1/2
【調味料】
 酢
大さじ1+1/2
 だし
大さじ1/2~1
 砂糖
小さじ1
 しょうゆ
小さじ1/4
 塩
少々

作り方

  1. きゅうりは両端を切り落とし、横に2mm幅に切る。ボウルに入れて塩をふってもみ、5~10分間おく。もう一度よくもんでサッと水で洗い、水けを絞る。わかめは水で洗ってボウルに入れ、かぶるくらいの水を加えて約5分間つけて戻し、水けをきる。鍋に水カップ1+1/2を入れて強火にかけ、沸騰したらわかめを加えて広げ、ひと混ぜする。水にとって冷まし、水けを絞って2cm幅に切る。きゅうりは塩もみをすると余分な水分がぬけ、シャキッとした歯応えに。
  2. ボウルに【調味料】の材料を入れて混ぜる。きゅうり、わかめ、しらす干しを加え、よくあえる。
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