プルコギ
2人前 20分 372kcal/人
専用の鍋がなくてもだいじょうぶ。にんにくやコチュジャン、ごまが入ったたれが、おいしさの秘けつです。肉にしっかりもみこんでおくと、舌ざわりがなめらか、ジューシーに仕上がります。

材料(2人分)

牛肩ロース肉(薄切り)
150g
大豆もやし
70g
にんじん(3~4cm長さ)
1/4本(50g)
万能ねぎ
1/2束(50g)
えのきたけ
1/2袋(50g)
A
 にんにく
1片(10g)
 すりごま(白)
大さじ1/2
 砂糖
大さじ1/2
 しょうゆ
大さじ1
 みりん
大さじ1/2
 ごま油
大さじ1/2
 コチュジャン
小さじ1
サラダ油
大さじ1/2

作り方

  1. にんにくはすりおろして、Aを合わせます。
  2. 牛肉は5~6cm長さに切り、Aをよくもみこんで10~15分おきます。
  3. 大豆もやしはひげ根をとります。にんじんは3~4cm長さの細切りに、万能ねぎは4~5cm長さに切ります。えのきたけは根元を落とし、長さを半分に切ってほぐします。
  4. フライパンに油を温め、中火でにんじん、大豆もやしを軽くいためます。フライパンの中央をあけ、肉を入れます。ほぐしながら強火でいため、肉の色が変わったら、残りの野菜を加えて全体を混ぜ、手早くいためます。